（一）猪腰[猪腰，别名是猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。]子的功效猪腰子[腰子——即：肾，人或动物的主要排泄器官。]味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。
《本草纲目》：肾虚[肾虚指肾脏精气阴阳不足。]有热者宜食之。若肾气虚寒者，非所宜矣。
“方药所用，借其引导而已。”（李时珍）
可作为食疗辅助之品。如治肾虚腰痛。
《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻。
治肾虚型腰椎间盘突出症。杜仲20克，威灵仙55克。分别研粉，后混合拌匀，再取猪腰子（猪肾脏）1-2个，破开，洗去血液，再放入药粉，摊匀后合紧，共放入碗内，加水少许，用锅装置火上久蒸。吃其猪腰子，饮其汤，每日1剂（孕妇忌用）。
祛风、除湿、通络。治慢性腰痛。丝瓜藤[丝瓜藤，中药名。]、黄酒。选取l截连根的丝瓜藤，在火上焙干后，研成末。每天2次，每次3克，用黄酒送服。
取猪腰一个，中间切开，剥去白色筋膜，切片，与砂仁末3克拌匀，加入油、盐调味，同放碗中置锅内隔水蒸熟食用[食用，意思是可作人的食物的。]。此方有益气调中，温肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起的脱*。
（一）洗猪腰子的窍门：先洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]外表部分，摘去附着物。
将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
（二）猪腰如何去除腥*味把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子，使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。
先在火上烧开半锅水，锅开后，在水中加入三小勺花椒，煮三分钟。三分钟后将火关掉，把花椒水倒入碗中放凉，把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除！
猪腰子的做法大全猪腰1个，蒜几瓣，姜几片，青椒和红椒各一个，枸杞十几个。
（1）猪腰洗净切开，撕去外面的膜，去里面的猪臊，用盐水泡一会。
（2）在浸泡猪腰时，把姜蒜和辣椒切好吧。
（3）猪腰打花刀，然后切小片。
（5）放入猪腰，用锅铲划开'使猪腰受热均匀。
（6）翻炒片刻，烹入一点料酒，沿锅边滴几滴醋，放入辣椒，加盐和鸡精，加一点糖。
（7）烧煮几分钟出锅，在加点泡好的枸杞。
猪腰2个，盐少许，姜汁、酒各1汤匙[汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāngchí，指餐具。]，淀粉1大汤匙，芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙，淀粉1大汤匙，胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、香油少许。
（1）将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3——4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥味。
（2）芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。
（3）油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。
（4）油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，*后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
猪腰子180克，刀豆250克，黄酒10克，盐2克，淀粉（豌豆）10克，姜3克。
（1）将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。
（2）在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
（3）刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。
猪腰、木耳、红枣、瘦肉。
（1）剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。
（2）木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用。
（3）红枣洗净，拍扁去核。
（4）瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。
（5）煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
猪腰子用于炒、***、炝、拌，如“炒腰花[冬季是补肾的季节。]”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。
炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美。
猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成。
一般人群均可食用。
适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
减肥期间不宜多吃。
家庭中烹调猪腰菜肴*好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。
