山楂,又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。
用偏碱性的水清洗。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药,使其原有的作用失活,降低其毒性。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水,将初步冲洗后的果蔬置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5～15分钟后用清水冲洗,重复洗涤3次左右效果更好。
山楂糕[山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。]
1、山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核。
2、锅里放入250g的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂。
3、待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。
4、将山楂果泥倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]锅中,加入100g白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡。
5、15g藕粉用少许凉白开融化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。
1、鲜山楂洗干净,切开2瓣去核。
2、锅里放水,水烧开放入山楂,煮上5分钟就关火。
材料：山楂200g,水250g,蜂蜜适量。
1、山楂洗净去核,加水放搅拌机里打成糊状。
2、倒入锅中,大火烧开后改中火煮。
3、煮至粘稠后关火,温度降至不烫手时加入蜂蜜搅匀4.冷藏下就可以吃了。
有胃溃疡病史;饭前会反酸水的;饿的时候会胃疼,吃完饭胃就好的;服用激素类西药**其他疾病的。
适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者。
山楂不能和猪肝一起吃,会破坏体内维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C。因为山楂富含维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速**而破坏,降低了营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。],故食猪肝后,不宜食山楂。
海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富,但是如果和山楂一起吃,不但会使蛋白质的营养价值降低,而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适,出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫,吃了海鲜后一定不要马上吃山楂,想吃的话应该间隔两个小时再吃。
