不能和一起吃，茄子和乌鳢相克，一起吃有损肠胃。茄子具有抗衰老、养颜护肤、益肝、清热解暑、抑癌抗瘤等功效。可用于坏血病、长痱子、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等症。
茄子每100克热量18千卡。一份茄子356克，热量为64千卡。相当于 32分钟所消耗的热量。
和茄子一起吃的食物/和茄子搭配的食物1、茄子：降低胆固醇的吸收稳定血糖2、茄子：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用3、茄子：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用4、茄子：可抗压美容5、茄子：对缓解心血管疾病有良好功效6、茄子：可营养丰富7、茄子：可通气、顺畅、润燥消肿8、茄子：提高抗病力9、茄子：可降胆固醇10、茄子：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用11、茄子：两者同食能够有效预防心血管病患的发生12、茄子：加快血液循环预防癌症13、茄子：可强健身体14、茄子：可均衡营养15、茄子：可提高没免疫力16、茄子：提高抵抗力17、茄子：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成18、茄子：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用19、茄子：同食可以强壮身体20、茄子：可保护心血管
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所需材料：茄子适量、肉（可省略）适量、青椒适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、植物油适量、花椒粉适量、盐适量、白糖适量、水淀粉适量、料酒适量、蚝油适量做法步骤：1、茄子洗净去蒂切成滚刀块2、切块的茄子放入水盆中3、浸泡3分钟左右4、肉切四方块或条，裹上淀粉5、胡萝卜切片、青椒切块6、葱姜蒜备好7、锅加油6成热时下茄子炸至变软8、捞出控油9、肉段入锅炸制先断生捞出，油温升高后再入锅复炸（做素食烧茄子时可省略此步）10、肉段与茄子一起控油11、胡萝卜片入油锅汆烫10秒左右捞出12、另起锅先小火，胡萝卜片、姜入锅翻炒，加花椒粉炒香，烹料酒加少许糖13、淋入水淀粉烧开14、下入茄子、肉段，翻炒15、下青椒16、加盐、葱、蒜提味，加蚝、油收汤汁即可17、即使加了肉、即使过了油，一样的清清爽爽～
