培根是西式肉成品三大首要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有可口的咸味之外，还具有浓烈的烟熏香味。那么培根是猪的什么部门的肉呢？下面一路来看看。
1、培根是猪的肋条肉或者背脊肉。
2、培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉成品三大首要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有可口的咸味之外，还具有浓烈的烟熏香味。
3、培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹饪，烟肉被视为肥胖的首要来历，但由于美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的概念逐渐改变。
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