蒜烧小黄鱼[小黄鱼(Larimichthyspolyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。]是哪个地方的菜蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜 ，是一道汉族名菜，口味咸鲜微甜[《微甜》由方鸽作词、作曲，武艺演唱的一首歌曲，该歌曲收录于2012年3月23日发行的武艺首张EP《见习爱》专辑。]，色泽金红[金红是一个多义词，是排球明星、上海越剧院国家一级演员、全国优秀不孕不育诊疗专家、苏州科技学院人文学院教授、中国医科大学病原生物学教研室教授的名字。]油亮，蒜香浓郁。
蒜烧小黄鱼的营养价值小黄鱼富含碘，益胃[益胃即补胃，俗话说“人不可一天不吃”，肠胃病患者如不注意饮食，肠胃病的症状将不断恶化。]暖中，利水，明目，蒜可助消化，两者合烹，健脾益胃。蒜烧小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用蒜烧小黄鱼会收到很好的食**果。蒜烧小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有**功效。
蒜烧小黄鱼的做法配料：料酒10ml、蒜30g、盐5g、黑豆豉[豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。]5g、酱油10ml、醋15ml、糖8g、美极鲜[美极鲜适宜商务宴请、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐。]5ml、水300ml、花生油20ml。
1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣[词语解释蒜的鳞茎分成若干瓣状，每一个瓣状部分叫做一个蒜瓣。]、干豆豉，葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金**后捞出;
5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金**后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐
7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]勾芡即可出锅食用。
蒜烧小黄鱼的菜品特色口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁。
上面给大家介绍的就是蒜烧小黄鱼的制作方法，希望上面介绍的内容可以帮助你做出好吃的蒜烧小黄鱼，蒜烧小黄鱼对我们的健康是有很大的好处的，经常吃小黄鱼的朋友可以让自己的气色更加的好，生完宝宝的女性就可以多吃一些小黄鱼哦，大家赶紧照着上面的步骤来做吧。
