跟着人们糊口程度的不停提高，人们对食品的要求越来越严酷。只有鲜味，鲜美，色彩大度，才能真正引起小吃喜好者的存眷，几几年鼓起的现捞更是受到人们的接待，那么现捞和卤菜的区别有哪些呢？
1、出产时间：当前的现捞事情是在现场完成并当即出售。炖好的卤菜要事先筹办好，然后存放在冰箱或阴凉的处所，等候主顾购置，如许才可以在出售前制成。
2、温度的不同：每小我私家都知道炖卤菜的温度是差别的。凡是，将炖过的菜预先腌制，然后放入冰箱以确保它们不会变质。因此，红烧蔬菜的温度较低。新鲜的现捞意味着现场出产，现场处置惩罚和现场烹调，因此新鲜现捞菜肴的温度更高。气候严寒时，尤其是在冬季，新鲜现捞菜肴更合适。吃完新鲜的卤菜，您会以为整小我私家都很温暖。
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