南瓜的食用方式多样，可以熬粥、蒸食、做甜汤、油炸、炖着吃。
是一种营养丰富的秋冬蔬菜，又名倭瓜、窝瓜、北瓜、饭瓜等，常见的种类有扁圆、长棒状和球圆形，因为富含淀粉和营养成分，可以作为蔬菜食用，也可以代替部分主粮食用。
材料：南瓜、糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]、白糖[白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。]。
1、挑选新鲜南瓜，洗净后去皮，
2、切块后放在蒸锅里面蒸10分钟。
3、将蒸熟的南瓜放入水盆里面，加水搅拌[用手或器械在混合物中转动。]均匀。
4、水盆里放入糯米粉和白糖。
5、将以上材料一起放入搅拌机里面搅拌一分钟。
6、然后倒入锅中烧开。
南瓜红枣[红枣，又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。]莲子[莲子，中药名。]甜汤
材料：南瓜、红枣、莲子、冰糖。
1、挑选新鲜南瓜和干燥的红枣、莲子和少许冰糖。
2、红枣、莲子用清水洗净表面。
3、南瓜洗净后去皮、切块。
4、将红枣和莲子放进锅内，加适量水，用大火煮开。
5、然后加入南瓜，小火煮一个小时。
6、关火前放入冰糖，搅拌融化即可。
油炸南瓜饼[南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。]
材料：南瓜、糯米粉、面粉、油、白糖。
2、用刀把南瓜的外皮去掉，然后切成小块。
3、将南瓜块上蒸锅蒸熟。
4、加入白糖搅拌均匀，然后用勺子将南瓜压成泥状。
5、加入糯米粉和面粉一起搅拌。
6、将它们一起揉成软面团。
7、用手楸一块，搓成小丸子。
9、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯。
10、开中小火炸，用勺不停的往下压。
11、关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟。
