三文鱼[三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。]头汤的作法1：煲汤美味可口，常饮还能益脑。
原材料：三文鱼头一个，水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]500克，姜、枸杞子[枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。]、米酒、盐、白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]适当。
1.剁椒鱼头一切为二，洗干净，非常是去干净腮，用加了米酒的盐热水烫2分鐘，捞起来清洗。水豆腐切割成3公分尺寸的块。
2.将剁椒鱼头、水豆腐放进火锅内，并添加一定量的水大火烧开。
3.放进生姜片、一茶匙米酒、一小把枸杞子，用文火烧煮1个三十分钟就可以。
4.出锅前添加盐和白胡椒粉调料。
三文鱼的剁椒鱼头汤[鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。]做法2:
1，取剁椒鱼头一只。還是先把剁椒鱼头整理干净，除去腮和鳞，清洗。
2，把剁椒鱼头剁碎若干块（它是有利于喝粥的情况下夹鱼类吃，可是留意鱼脑就不必切碎了）
3，烧一锅沸水（水需多放点，炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]的1/2到2/3那么多就好了），水开后放生姜片多个（多个的含意便是把一块像拇指一样尺寸的姜切一片，不必过薄就好了），也可放进适当盐（少一点就好了）。
4，把剁好的剁椒鱼头放进烧好的沸水中。等水再度烧开后，持续保持低火，用小饭勺把冒出的油腥去掉（以便便捷，可把小饭勺放置一杯凉水中。
5，除腥后，变为文火。放进葱段（留意，用商场买回来的小葱），醋（平时烧菜份量的1~1.5倍），30分钟后可放进适当盐（依据每个人口感放），再熬15分鐘，新鮮美味可口的鱼头汤就完成了。
1，要懂得放姜，可是不必放过多醋，否则熬成的鱼头汤就变为发酸了。
2，正中间如果感觉水不足多，能够加一些沸水，千万别放冷水。
3，三文鱼的鱼头汤很**成白色，并且熬得時间过长，鱼类就不好吃了。
4，别的调味品[调味品，flavouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。]能够依据分别的口感放，例如花椒大料哪些的，可是都不必多放，调味品的味儿盖过剁椒鱼头的鲜香就不好了。
看过上边的详细介绍，相信你针对三文鱼头的作法，早已掌握得非常清楚了，需要留意的是，做三文鱼头的情况下，一定要把剁椒鱼头洗干净，要将内脏除掉，要不作出的剁椒鱼头腥味儿[鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食物但鱼腥味很讨厌。]会较为大，此外在制做的情况下，把握好時间也许多，假如熬的時间过长，鱼类就变年纪大了，時间过短，有的地区还会继续很生。
