清蒸鱼看似简朴，确实对厨艺磨练最大的。首要在于鱼的处置惩罚，假如处置惩罚欠好会有鱼腥味。处置惩罚好了味道鲜美。那么做清蒸鱼有哪些注重事项呢？
1、在鱼的选择上，要选择淡水鱼最好。由于淡水鱼的鱼肉不会那样腥，处置惩罚起来更容易些。
2、处置惩罚鱼的时辰必然要去掉鱼的腹内黑膜、鱼牙。鱼的黑膜吃起来苦，带鱼牙的鱼吃起来腥。
3、蒸鱼的时辰必然要等水开了再下锅。如许鱼身体外貌迅速凝固，美味会被锁住，味道鲜美。
4、在蒸鱼的时辰不要放在盘子里，应该放在一个镂空的架子上，如许不会有腥的血水，吃起来腥味更小。
以上就是做清蒸鱼有哪些注重事项的先容了，但愿对你有帮忙。
