白果有药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，并且其中还含有蛋白质、脂肪、维生素C、核**、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁等多种营养成分，营养价值很高，它的食用方法也有多种，可以用来炖汤、煮粥、小炒等。
原料：乌鸡500克，白果10颗，莲子25克，葱段、姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]、精盐、胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、料酒适量。
1、莲子用清水泡软，放入沸水锅内煮5分钟，捞出过凉，剥去外皮，去掉莲芯备用
2、白果去外壳、子膜和胚芽，用沸水焯烫一下，捞出沥干。
3、乌鸡洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，沥干水分，剁成块，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
4、在锅中放入乌鸡、葱段、姜片、料酒炖煮1小时左右
5、然后放入白果、莲子续煮20-30分钟，再撇去浮沫。
6、待鸡肉熟烂、汤味香浓时，加入精盐、胡椒粉，装碗即可。
材料：水发黑木耳[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]300克，白果50克，葱末，姜末、盐、鸡精适量。
做法：1、将水发黑木耳去根，洗净，切片。
2、白果洗净，去皮，去芯。
3、水发黑木耳片、白果均氽烫，捞出沥干。
4、油锅烧热，放入葱末、姜末炒香。
5、然后放入白果、黑木耳片炒熟。
6、加盐、鸡精调味即可。
原料：盒装豆腐半盒，白果15克，虾仁300克，鲜千贝5颗，香菇3朵，小黄瓜[小黃瓜因其独特的圆锥形而得名，这座办公大楼位于伦敦金融区圣玛丽斧街30号，于2004年投入使用。]1条，姜片、酒、盐、淀粉、葱段、高汤各适量。
做法：1、虾仁和鲜千贝洗净，用姜片、酒、盐和淀粉拌匀。
2、然后用热水烫至半熟。
4、香菇、小黄瓜洗净，切块。
5、用姜片和葱段爆香油锅，将所有原料放人锅内翻炒。
6、*后加高汤，煮滚后用淀粉勾薄芡即可。
