果仁的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-03-14 13:55:47 浏览

简介果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等,果仁是营养丰富的优良食品,从人类以打猎采集为生的年代开始,它们一直伴随着人们,成为人们饮食中的重要组成部分。

果仁的功效与作用及营养价值禁忌选购和做法

包括花生、葵花子、核、板栗、杏仁、、西瓜子、、松子、开心果、、莲子等,果仁是营养丰富的优良食品。

果仁从人类以打猎采集为生的年代开始,它们一直伴随着人们,成为人们饮食中的重要组成部分。

果仁的功效与作用1.营养价值。果仁虽小,却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体,含有多种营养成分,包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾,以及多种抗氧化剂,并含有大量纤维,特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸;

2.功效。常吃果仁,有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素,从而获得营养的均衡。果仁的热量虽然高,却是护心健脑的好食物,大量研究表明,果仁可以降低患冠心病的几率,常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素,可以降低胆固醇,与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼,这种元素会让人反应更敏锐。另外德国医生发现,在某些经常大吃南瓜子的民族中,没有前列腺疾病发生。这是因为南瓜子中含有一种能影响男性激素产生的神秘物质。此外,小麦、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也对性功能有益。常吃果仁,可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效,加上果仁本身营养物质的功效,使人体获得固齿、补益、养身的效果。

【材料】 鸡胸肉200克,万多福开心果果仁40克,胡萝卜30克,薯片适量,黄瓜50克,土豆15克,橄榄油适量,盐适量,现磨黑胡椒粉少许,白朗姆酒1/2勺,香草1/2勺,沙拉酱适量

【做法】鸡胸肉剔除肥油,撕去多余白膜,用刀背将肉两面略剁。将肉切成肉丁,放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒,抓拌均匀。放入1/2勺橄榄油,拌匀,静置30分钟。将开心果仁从壳中剥出。黄瓜洗净,切成丁。胡萝卜洗净,去皮,切成丁。土豆洗净,去皮,切成厚约2cm的正方形薄片。将土豆片放入碗中,放少许盐、几滴橄榄油,抓拌均匀。煎锅烧热,放入少许橄榄油,待油温升高后转小火,放入土豆片,煎至底部金黄后翻面,煎成两面金黄色盛出。煎锅中再放入少许橄榄油,待油温升高后转中火,放入胡萝卜丁、少许盐,翻炒至熟,盛出。煎锅中再放入适量橄榄油,待油温升高后放入鸡肉丁,翻炒至肉色变白且肉熟透立即盛出。煎好的土豆片交叠摆入盘中,用绿色菜蔬点缀。取几粒开心果仁掰成两半,摆在盘子一侧。将晾至微凉的鸡肉丁篦去肉汁,与胡萝卜丁、黄瓜丁、剩余的开心果仁都放入大碗中,放入少许盐、黑胡椒粉、香草、橄榄油,抓拌均匀。放入沙拉酱,拌匀。用一片薯片放入盘中,用筷子夹适量沙拉,平铺一粒粒摆到薯片上。再放一片薯片,再摆沙拉,重复至想要的高度即可。

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