食材：肉末300克、青菜3颗、姜5克、大葱10克、玉米淀粉2克、鸡蛋1个。调味料：食用油20克、盐2克、生抽1克、胡椒粉1克。
大碗中放入肉末、姜末、葱末、玉米淀粉、鸡蛋、1克盐、1克生抽，拌匀上劲，捏成两个丸子。
锅中倒入适量清水，水温70度左右时，放入丸子，转中火，水沸后，再转小火煮30分钟。
放入青菜，调入1克盐、胡椒粉，拌匀即可。
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