香菇炒青菜常常呈现在各人的餐桌上，尤其此刻各人都器重养生，对于青菜的喜爱要凌驾了肉类，这道菜需要的食材都是常见的，成本也不高，家家户户都能吃得起，尤其是此刻深秋，要多吃一些清淡的。那么炒香菇青菜需要过水煮吗呢？
1、香菇，青菜，盐，食用油，鸡精，大蒜。先提前把香菇浸泡在水中，随手把青菜摘洗洁净，沥水放在一边备用，腾脱手之后呢把大蒜去皮洗洗洁净切成颗粒。香菇浸泡好之后呢，撕成小块备用。
2、当这些食材都洗净之后呢，炒锅烧热把菜籽油倒进去，当油温烧到七成的时辰，先把大蒜末放进去，中火煸出香味，之后把香菇放进去翻炒几下，再把青菜放进去，一路煸出香味。
3、等炒到断生之后呢，就可以把调味料筹办好，加点盐和鸡精进去，快速的翻炒几下就可以出锅看，炒这道菜不需要太久，否则会影响口感的，炒出来的青菜就脆嫩适口，青葱鲜美。
总的来说，炒香菇青菜是不需要过水煮的。
