具有体型大、生长迅速、耐粗饲、易肥育、肉质鲜美、产肝性能好等优点。而且番鸭的肉质细嫩，营养丰富，在市场上的需求较大，养殖的农户也越来越多。相信很多人也听说过正番鸭和土番鸭这两个品种，那么正番鸭和土番鸭都有什么区别呢?
正番鸭与土番鸭是不一样的，严格来说土番鸭算是正公番鸭与普通鸭子的杂交，而正番鸭是正宗的番鸭。
味道上有所不一样。正番鸭肉质比较嫩，吃起来没有普通番鸭的那种材的感觉。而土番鸭更适合用来炖汤或者焖煮着吃，肉质比较老，红烧一般选土番鸭好一些。
外形上不太一样，正番鸭头目有明显的小肉瘤，而且鸭嘴是红色的，而土番鸭的鸭嘴可能是其他颜色或者是黑带红。
价格上不一样，显然正番鸭价格会比土番鸭贵。
正番鸭低脂肪，营养价值很高，可食部分鸭肉中的含量约16%-25%，比禽肉含量高得多。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美，是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。土番鸭则对肺炎，，肺气肿，支气管炎，脑炎，中风，，冠心病，痛风，糖尿病，甲状腺疾病，消化系统疾病，泌尿系统疾病有一定疗效，更适宜健康体质平和质食用。
土番鸭能补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾和虚弱。
