其实不管是蒸还是煮，这个要看个人口味[《考古》1972年第5期引满城汉墓出土错金银鸟虫书铜壶腹铭：“口味充闾，益肤，延寿谷病，万年有馀。]，但是一般煮的虾爬子可以蘸料，味道会重一些。
虾爬子洗干净直接蒸就可以。水开后，放入锅内，大火蒸5分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]，颜色转红了就可以出锅了。也可以提前用料酒、盐、姜片略微腌制几分钟。
注意虾爬子要煮的过程中，只有掌握好时间和火候，虾爬子才好吃，时间长短一般在20分钟左右。
要想吃到美味的蒸虾爬子，当然一定要掌握好其蒸的火候与时间。尤其是春季，正值其产卵的时期，所以此时食物味道较佳。
蒸出来的虾爬子更鲜嫩[谓初生而新鲜。]，煮出来的虾爬子更入味，可以按照个人的喜好来选择烹饪方式。
1.蒸虾爬子一般蒸5-10分钟，刚蒸熟就出锅，这样蒸出来的虾爬子非常的鲜嫩，而且保持了原汁**，营养流失也很少，适合口味清淡、偏好食物**的人群。
2.煮虾爬子一般要加入[汉语词汇，读音jiārù，意思是加上，搀进去。]比较多的香料、调料，比如说八角、香叶、生姜、生抽、食盐等等，喜欢吃辣的还会加入干辣椒、花椒等等，这样煮出来的虾爬子味道更加丰富，虾肉也比较的入味，但是虾肉没有蒸出来的那么鲜嫩，适合口味比较重的人群。
做法：1.虾爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分钟即可捞出。2.将水到入锅里，放入葱姜，放入八角，再放入盐，大火煮开。3.水烧开后放入虾爬子，盖好锅盖煮，一般煮8分钟就可以了。
虾爬子是蒸还是煮？虾爬子蒸好还是煮好？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，还有虾爬子的做法食谱哦，希望能够对大家有所帮助。
