简介桂皮粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，具有散寒止痛，活血通经的功效。具有、降血脂的作用。
阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服。
桂皮粉的适宜人群一般人群均可食用。
桂皮粉的药用价值具有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之功效。用于，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经等症。还助治糖尿病。
乍一看，就是个树皮，只是这个“树皮”有着别个不能比的强大功效烹美味儿，它还有一些贵气的名字，官桂、肉桂或香桂。
分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。另外还有一种桂心，也是肉桂中的一种。一般说，肉桂为桂树的皮，干燥后为桶状，称“桂桶”，而“桂心”则是去掉外层粗皮的“桂桶”，也写作“桂辛”，跟“肉桂”的作用近似。
优辨别桂皮最重要的就是干的程度，好的桂皮较干，比较脆，用手一碰容易断，外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面没有白色斑点，肉质较厚，没有虫霉。闻一闻，有些许的树木和土味，香味比较浓郁，有一些淡淡的甜味。
劣不好的桂皮有些回软的感觉，厚薄不均，卷曲的内表面颜色较浅，外表面比深褐色还要深，有虫蛀、霉斑的痕迹，闻起来香气不突出。
桂皮粉的特殊用法咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是装饰作用，一般适用于卡布基诺。
【材料】褐麦粉500克，鸡蛋1个，西红柿2个，羊肉片150克，盐1克，水鸡蛋水=310克，八角桂皮粉适量，生抽适量，花椒粉适量，开水适量，大蒜适量，盐适量，黑胡椒粉适量，洋葱半个，姜适量
【做法】准备面条材料面粉中加入水和鸡蛋朝一个方向揉成团，盖保鲜膜静置15分钟第二次揉至基本光滑，盖保鲜膜静置15分钟第三次揉至面团光滑静置15分钟案板上抹油，面团表面也抹油将面团切成5条每条扯长盘起来，盖保鲜膜静置10分钟取出静置好的面团，将它边拉长边揉成食指大小的圆面条将面条盘起来放在抹了油的盘子中，盖保鲜膜冰箱冷藏，随吃随取拉条子放冰箱冷藏后就可以准备各种菜了锅中倒入适量油，放入姜末、花椒粉爆香，把洋葱放入炒至透明加入青椒，西红柿炒软放入羊肉片炒变色，加入八角桂皮粉加入适量开水煮开放盐，生抽，撒黑胡椒粉拌匀即可吃时把面条类似卷毛线一圈一圈的挽在手中，并在案板上下甩动几下面条，让面条再次被拉细些下锅煮熟拉条子煮熟后将拉条子过凉水备用将过凉水后的拉条子捞出装盘，把炒好的菜码在拉条子上拌匀，大功告成开吃吧！
