翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。其生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类，苗期以浮游生物及水生昆虫为主食，50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]还有经济价值。
噘嘴鲢子为广温性[学科：生物学词目：广温性英文：eurythermal释文：广温性是指对生活的适应温度范围很广，所以是得以在广阔温度范围分布的一种性质。]鱼类，生存水温[“**水的温度”的一种简称。]0-38℃，摄食水温3-36℃，*适水温15-32℃，*佳生长水温18-30℃；繁殖水温20-32℃，噘嘴鲢子适应性与抗病力极强，生存水体能大能小，数十万亩的湖泊与水库至数平方米[平方米（㎡，英文：squaremeter），是面积的公制单位。]的水泥池或数平方米的网箱都可以将鱼苗饲养为成鱼甚至是成熟亲鱼；抗逆性强，病害较少，能耐低氧，同一池塘的四大家鱼即使缺氧浮死，也不一定浮死。当然，水体溶氧高，则能提高饵料利用率、加快生长速度，增加养殖密度与增强抗病能力。
为大型习见经济鱼类，数量较多。其肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克，唯多细刺，故有淡水鳓鱼之称，鲜食和腌制均宜。
体型较大，常见为2～2.5千克，*大者重达10～15千克。体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。侧线鳞80～93枚。
腹鳍基部至**有腹棱。背鳍有强大而光滑的硬棘，**棘*甚。胸鳍末端几达腹鳍基部。*鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21～25。尾鳍深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、*鳍灰白色。
我国平原诸水系均产，以湖北、安徽和黑龙江省产量*多。每年6～7月份和10－11月份为捕捞旺季。东北地区以冬季上捕捞为主，松花江所产*着名。
