简介粟粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料(puddingmixes)都含有玉米粉。利用双层蒸锅(doubleboiler)，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。
养胃，利尿消肿，，健脑，健脾，抑癌抗瘤的功效。
可益肺宁心，健脾开胃，利水通淋;对于，降胆固醇，健脑有一定功效。
粟粉为金黄色粉末，闻起来有玉米的香味。
适用于脾肺不足、阴虚肺燥、烦热咳嗽、咽喉不利等症
有利于营养素的吸收
整体改善蛋白质的吸收。
小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足
【材料】 18厘米的模具1个，鸡蛋3个，低筋面粉80克，细砂糖100克，黄油20克，可可粉20克，水100毫升，细砂糖70克，樱桃利口酒40毫升，牛奶62毫升，细砂糖15克，樱桃利口酒5毫升，淡奶油700克，细砂糖35克，黑樱桃罐头1份，牛奶巧克力适量，蛋黄1个，粟粉2.5克，低筋粉3.75克
