简介南沙参，中药名。为桔梗科植物轮叶沙参Adenophoratetraphylla(Thunb.)Fisch.或沙参AdenophorastrictaMiq.的干燥根。轮叶沙参产于东北、内蒙古、河北、山西、山东、华东、广东、广西、云南、四川、贵州；沙参产于江苏、安徽、浙江、江西、湖南。具有养阴清肺，益胃生津，化痰，益气之功效。常用于肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干。
心脏，通血，消炎止痛，抑癌抗瘤
南沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。体轻气和，升而微降。
具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效。
主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。
沙参具有滋阴生津、凉血之功，配合放化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。
南沙参的食用禁忌南沙参食物相克南沙参恶防己，反黎芦。风寒咳嗽者忌服。忌与肥腻，辛辣的食物相食。
南沙参的适用人群儿童青少年，职业人群，更年期妇女
南沙参的选购技巧南沙参根呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有深陷黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于生津。在煮粥时可辨证选用。
【材料】 猪肉(瘦)60克，玉竹15克，南沙参15克，白果（干）15克，麦门冬9克，甜杏仁9克，盐2克，味精1克
【做法】将玉竹、沙参、麦门冬水煎，去渣；药汁中加入白果、甜杏仁、猪肉炖熟；加盐、味精调味服食。
