准备食材：南瓜300克、青椒35克、小葱10克、姜1块、盐1勺、味精1勺、淀粉20克、米汤200克、香油适量、色拉油适量。
将洗净的南瓜切成小块。
洗净的青椒切丝，装盘备用。
锅中倒油，油烧热后，先下姜末、葱花稍煸。
加入青椒丝，淋入米汤，加入盐、味精，煮至南瓜软烂。
最后用提前制作好的水淀粉勾芡，淋入香油，装盘出锅即可。
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