冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
一般人群均可食用
由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清香异常，味道鲜美，质地嫩脆，所以许多用作调味料，其食用方法如
1、熬汤如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
2、拌馅在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
3、烧炒做红烧肉、烧鱼或炒中放冬菜，鲜味更好。
如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。
一般人群均可食用。
